Question

1. which action could lead to foodborne illness from cross - contamination?

• failing to quickly refrigerate cut up fruit
• eating chicken that is not fully cooked
• thawing meat at room temperature
• chopping meat and vegetables on the same cutting board

Explanation:

Para determinar la acción que lleva a enfermedades transmitidas por alimentos por contaminación cruzada, debemos analizar cada opción:

• "Failing to quickly refrigerate cut up fruit" se refiere a la proliferación de bacterias por temperatura, no contaminación cruzada.
• "Eating chicken that is not fully cooked" es por consumo de alimentos crudos o poco cocidos, no contaminación cruzada.
• "Thawing meat at room temperature" es un problema de temperatura y crecimiento bacteriano, no contaminación cruzada.
• "Chopping meat and vegetables on the same cutting board" implica que bacterias de la carne (p. ej., Salmonella) pasan a las verduras, lo que es contaminación cruzada.

Answer:

D. chopping meat and vegetables on the same cutting board