Question

1. el gerente es responsable de conocer las reglas de higiene de los alimentos. esto incluye la supervisión de manipuladores de alimentos en:

a) seguir un programa de limpieza para el comedor

b) conocer las leyes de bebidas alcohólicas y las prohibiciones del servicio

c) demostrar de las temperaturas adecuadas de cocción

d) notificar a los clientes de problemas en la cocina

Explanation:

This question focuses on food hygiene responsibilities for managers overseeing food handlers. Option a relates to dining area cleaning, not direct food handler hygiene supervision. Option b concerns alcohol laws, unrelated to food hygiene. Option d is about client communication, not food handler hygiene. Option c directly ties to food safety/hygiene, as verifying proper cooking temperatures is a key part of supervising food handlers to ensure safe food preparation.

Answer:

c) Demostrar de las temperaturas adecuadas de cocción