Question

1. when making a meringue (whipping egg whites) you should create stiff peaks. * 1 point

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true

1. eggs are a high source of protein. * 1 point

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false

1. if boiled eggs are overcooked or not cooled quickly, a greenish ring can form around the yolk. * 1 point

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false

Explanation:

Question 7

Para hacer merengue, se baten las claras de huevo hasta obtener picos firmes (stiff peaks), lo que es esencial para la textura del merengue.

Los huevos son reconocidos como una fuente rica de proteína de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Cuando los huevos hervidos se sobrecocinan o no se enfrían rápidamente, el sulfuro del huevo reacciona con el hierro de la yema formando un anillo verdoso (compuesto de sulfuro de hierro).

Answer:

True

Question 8