Question

applying heat to an egg causes proteins in the egg to become denatured. how can you tell that the proteins in this egg have been denatured? select all correct answers. a the color of the egg changes. b the density of the egg changes. c the texture of the egg changes. d the mass of the egg changes.

Explanation:

La desnaturación de proteínas en un huevo se puede observar por cambios en la textura y el color. La masa y la densidad no son indicadores directos de la desnaturación de proteínas. La textura pasa de fluida a sólida y el color del huevo crudo (transparente - blanco claro) cambia a blanco opaco y amarillo sólido al cocinarse.

Answer:

A. El color del huevo cambia.
C. La textura del huevo cambia.